Dans un communiqué du 27 mai, le malteur Soufflet Malt et Inrae, ont annoncé le lancement, via Ferments du Futur (partenariat public-privé incluant aussi l’Ania), d’un projet de recherche afin de développer « de nouveaux ingrédients issus de la fermentation solide du malt, avec une première application dans la création d’une alternative au cacao ». (Lire la suite dans l'Agra Fil et l'Agra Business).
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