FuriFuri adapte un condiment japonais à partir d'algues bretonnes
La gamme FuriFuri s'inspire de la gastronomie japonaise.
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Manon Boujou
La start-up niçoise FuiFuri mène sa 2e campagne de financement participatif au profit de nouveaux formats de son furikake à partir d’algues et de sésame et aux vertus nutritionnelles spécifiques, notamment en termes de réduction du sel.
Moins de sel, plus d’ingrédients locaux, y compris peu présents dans les assiettes des Français comme les algues, une pincée de Japon et pas mal de créativité… Telle est la recette concoctée par Natsuko Perromat du Marais et Julie Renaud, les deux associées à l’initiative de la start-up FurFuri. A toutes deux, elles ont eu l’idée de convertir les consommateurs occidentaux à un condiments très présent au Japon, le furikake, un cousin de notre gomasio, avec le goût umami en plus.
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