Lait : des signaux positifs mais des marchés toujours à la peine
Après plusieurs années de baisse, le marché du lait liquide montre des signes de stabilisation, porté par la restauration. De son côté, la maison mère de Lactel, Lactalis, enregistre une progression de chiffre d’affaires au niveau mondial.
« En baisse structurelle », le marché du lait liquide se « stabilise » en 2023, a souligné le président de Syndilait (fabricants) Romain Deurbergue (Candia), le 24 avril en conférence de presse. La consommation enregistre même une légère hausse (+1,8 %), passant de 2,65 milliards (Md) de litres en 2022 à 2,7 Md de litres. « Cette hausse est notamment due à la reprise de l’utilisation du lait en restauration hors domicile », revenue à son niveau d’activité de 2019 avant la crise Covid, explique Syndilait.
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