Salades prêtes à consommer : la nouvelle AOP italienne portée sur les fonts baptismaux
La nouvelle association d’organisations de producteurs de salades de IVe gamme a été présentée officiellement le 10 mars, rapporte le site Italia News. Baptisée « Unione Quarta Gamma » (Union Quatrième Gamme), l’annonce de sa création avait été faite en novembre 2025. L’association représente plus de 60 % du marché italien de la production. En Italie, ce marché est particulièrement porteur : le secteur génère un chiffre d’affaires supérieur à 1,7 milliard d’euros et emploie plus de 35 000 personnes.