Cantines scolaires/nutrition : la révision de l’arrêté de 2011 avance enfin

Nouvelle étape vers la révision, attendue depuis 2022, de l’arrêté de 2011 encadrant la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire. Selon nos informations, la dernière version du texte a été mise au point en février par les ministères de la Santé et de l’Alimentation, et va être soumise à l’Anses pour avis, après quoi le texte pourra être rediscuté vers le mois de juillet, puis publié. Sur le fond, il y aurait peu de changements en comparaison de l’arrêté de 2011. Comme le rapportait Agra en avril 2024, les parties prenantes du groupe de travail « Nutrition » du CNRC, le Conseil national de la restauration collective (représentants des filières, des collectivités, de la restauration collective, ONG environnementales), impliqué dans la formulation de recommandations, avaient des avis divergents sur les portions et la fréquence de consommation des produits animaux (lait et viande), et le gouvernement devait arbitrer en interministériel. Pour rappel, l’arrêté de 2011 prévoit notamment que les déjeuners et dîners comprennent, pour 20 repas successifs, « au moins 4 repas avec, en plat protidique, des viandes non hachées de bœuf, veau, agneau ou des abats de boucherie.