Deux nouvelles indications géographiques d’Autriche et de Roumanie approuvées

La Commission européenne a approuvé le 26 juin les pains autrichiens « Lesachtaler Brot » et roumain la « Pita de Pecica » en tant qu’indications géographiques protégées. Le premier est un pain fabriqué à partir d’un mélange de 2/3 de farine de seigle et de 1/3 de farine de froment, auquel sont ajoutés de l’eau, du sel de table, et des épices, ainsi que, pour la fermentation, du levain préalablement préparé appelé « Dampfl ». Il est cuit exclusivement sous la forme d’une miche ronde au milieu de laquelle se trouve un triangle qui contient en son centre un cercle ovale symbolisant un œil. Quant à la « Pita de Pecica », elle doit sa notoriété à la préparation de la pâte, à la méthode de pétrissage et au mode de cuisson. Ces nouvelles dénominations s’ajoutent aux 1 634 produits agricoles déjà protégés.