États-Unis : Zero Acre Farms lève 37 M$ pour ses huiles issues de fermentation

Zero Acre Farms a levé 37 M$ (32,50 M€) pour développer ses alternatives aux huiles de cuisson actuelles. L’idée de la start-up est simple, puisqu’il suffit de s’appuyer sur la fermentation pour obtenir les corps gras dont nous avons besoin, économisant ainsi des millions d’hectares de terre aujourd’hui dévolus à la production de colza, soja, tournesol et d’huile de palme. Avec un discours ancré à la fois dans la protection de l’environnement et dans celui de la préservation de la santé, Zero Acre Farms est donc parvenu à convaincre FootPrint Coalition Ventures, Richard Branson et le chef Dan Barber.