Les Magasins U et trois partenaires bretons, la coopérative Eureden, Paulic Meunerie et la boulangerie Leroux, créent une filière U Blé de Bretagne, ont-ils annoncé le 17 juillet. Cette baguette « 100 % bretonne » est obtenue à partir de blé meunier produit par les agriculteurs d’Eureden et transformé en farine par Paulic Meunerie à Saint-Gérand (Morbihan). Le pain est fabriqué soit dans les magasins U disposant d’un atelier, soit à la boulangerie Leroux de Concarneau (Finistère), qui fournit le distributeur. « En plus de valoriser les expertises et savoir-faire de chacun des partenaires, le circuit court est optimisé pour garantir la plus faible empreinte carbone », d’après le communiqué commun. Autre atout, le blé est cultivé « dans un bocage qui préserve les haies et abrite les auxiliaires de culture », soulignent les partenaires. Une « juste rémunération » des producteurs est mise en avant : les agriculteurs bénéficient d’un contrat sur trois ans.
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