Indications géographiques : deux nouvelles dénominations enregistrées

La Commission européenne a approuvé, le 3 mars, l’enregistrement du pain finlandais « Aitoo perunarieska » et des saucisses slovaques « Liptovské šialence » au sein du registre des indications géographiques protégées (IGP). L’« Aitoo perunarieska » est un pain plat non levé (ou « rieska ») de forme ronde, constitué principalement de pommes de terre bouillies, cuites avec la peau. Outre des pommes de terre, la pâte contient de la farine de blé ou d’autres mélanges de farines, de l’huile de navette ou de colza, du sel et éventuellement du sucre et/ou des flocons de pommes de terre. Il est fabriqué dans les régions du Pirkanmaa et du Kanta-Häme, dans le sud-ouest du pays. De leur côté, les « Liptovské šialence » sont un type particulier de saucisses fabriquées à l’ancienne, selon une méthode artisanale dans la région de Liptov. La spécificité de ce produit tient à sa farce, élaborée à partir de pommes de terre, de fritons et d’épices et embossée dans des boyaux de mouton naturels. Ces dénominations viennent s’ajouter aux plus de 3 900 noms protégés déjà répertoriés dans la base de données de l’UE (eAmbrosia).