Lancement d’une baguette 100 % bretonne par les Magasins U

Les Magasins U et trois partenaires bretons, la coopérative Eureden, Paulic Meunerie, la boulangerie Leroux, créent une filière U Blé de Bretagne, ont-ils annoncé le 17 juillet. Cette baguette « 100 % bretonne » est obtenue à partir de blé meunier produit par les agriculteurs d’Eureden, transformé en farine par Paulic Meunerie, à Saint-Gérand (Morbihan). Le pain est fabriqué soit dans les magasins U disposant d’un atelier, soit à la boulangerie Leroux de Concarneau (Finistère), qui fournit le distributeur. « En plus de valoriser les expertises et savoir-faire de chacun des partenaires, le circuit court est optimisé pour garantir la plus faible empreinte carbone », d’après le communiqué commun. Autre atout, le blé est cultivé « dans un bocage qui préserve les haies et abrite les auxiliaires de culture », soulignent les partenaires. Une « juste rémunération » des producteurs est mise en avant : les agriculteurs bénéficient d’un contrat sur trois ans. Ils sont dix à en faire partie « dès cette année », indique sur son compte Twitter le président de Système U Dominique Schelcher. La filière représente 100 hectares de blé, 2,5 millions de baguettes pour 115 magasins U bretons, d’après ses chiffres.

Cette initiative en rappelle d’autres. Au dernier Salon de l’agriculture, quatre coopératives (Alpesud, GPS, Aterris, CAPL) et trois meuniers (Moulin Céard, Giral, Moulin Tarascon) ont lancé, avec plus d’une centaine de boulangeries, Lou pan d’ici, « la baguette 100 % Sud ». Une autre l’avait précédée au Sia 2019 : la baguette des Franciliens était à l’honneur sur le stand de la région avec sept coopératives et quatre meuniers.