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Les cinq fruits et légumes d’été qui sont des produits phares, par l’importance de leur production en tonnages, sont la tomate, la pêche-nectarine, le melon, la poire et l’abricot. Selon l’ouvrage « Chiffres clés — fruits et légumes frais et transformés 2006 », publié en juillet par Viniflhor, la production française de tomate s’est élevée à 736 000 tonnes en 2006. Celle de pêche-nectarine à 392 000 tonnes. Celle de melon à 294 000 tonnes. Celle de poire à 223 000 tonnes. Et celle d’abricot à 179 000 tonnes.
Avec la prune et la cerise, on tombe au-dessous de la barre des 100 000 tonnes : 70 000 tonnes pour la prune et 65 000 tonnes pour la cerise.
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Pour les fruits et légumes toutes saisons confondues, les plus gros tonnages sont réalisés par la pomme de terre (4,7 millions de tonnes en 2006), puis la pomme (1,7 million de tonnes).