Viticulture Une vendange de quantité modeste mais de grande qualité

Languedoc-Roussillon : précocité et qualité

« Nous avons commencé la vendange des raisins rouges le 17 août en Languedoc-Roussillon, avec 15 jours d’avance. C’est une première », a expliqué Jérôme Despey, viticulteur dans l’Hérault, le 20 août. Au 27 août (début de vendange le 15 août), les blancs étaient déjà vendangés dans l’Hérault, selon Laurent Gourdon, chef de service « viticulture » à la Chambre d’agriculture du département. La récolte s’annonce exceptionnelle pour l’ensemble des cépages, selon Philippe Cros, œnologue au CIVL. Les raisins sont sains, le rapport alcool-acidité est équilibré grâce à de petites pluies en août. Les grains ne sont pas très gros et il est probable que les quantités seront inférieuses à celles prévues. La récolte devrait être plus petite qu’en 2008, selon Laurent Gourdon, en raison des arrachages notamment. Quant à la situation des entreprises, elle est variable d’une zone à l’autre. Les retiraisons ont eu lieu tard sous la pression des viticulteurs, avec sans doute des baisses de prix. Le résultat de la récolte 2008 a cependant été amélioré par les ventes importantes de rosé cet été, dopées par la chaleur. Bags in box et rosés, en vente directe notamment, ont fait remonter le chiffre d’affaires de la vendange 2008, selon Philippe Cros. Il observe que les vignerons sont de plus en plus organisés pour capter la clientèle des touristes.

Bordelais : le millésime s’annonce exceptionnel

Les vendanges pour le vin blanc ont commencé cette semaine, avec une avance de deux semaines par rapport à 2008, selon le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB). « Les mois de juillet et août ont été exceptionnels, très ensoleillés avec du vent et des nuits fraîches qui ont permis une parfaite maturité des raisins », a expliqué Olivier Bernard, vice-président du syndicat viticole de Pessac-Léognan, un vignoble vendangé parmi les premiers. « Les vignerons sont très optimistes même s’ils restent prudents tant que le raisin n’est pas rentré. Le millésime s’annonce exceptionnel, du niveau de celui de 2005 », selon ce viticulteur. Daniel Mouty, président des vignerons indépendants d’Aquitaine, partage ce point de vue : « Cet été est du même style que celui de 2005 ». Les premiers coups de sécateur pour récolter les sauvignon du Château Carbonnieux, grand cru classé de Graves, ont également été donnés le 27 août. Pour le rouge, les vendanges devraient commencer entre mi- et fin septembre, en avance de deux semaines par rapport à 2008, a précisé Olivier Bernard. Les viticulteurs bordelais ont besoin d’un nouveau bon millésime car la situation économique des entreprises s’est dégradée, particulièrement pour celles qui vendent en vrac. « Le vin en vrac se vend 0,85 ct du litre alors qu’il coûte 1,20 euro à produire », précise Daniel Mouty. Le négoce est absent de la scène, selon les viticulteurs. Ceux qui vendent par eux-mêmes tirent mieux leur épingle du jeu.

Vallée du Rhône : une qualité superbe

Les vendanges sont très précoces, avec une semaine à dix jours d’avance, selon Christian Paly, président d’Inter Rhône. « La qualité est superbe avec la potentialité d’un grand millésime », estime-t-il. Là encore, la récolte devrait être faible. La récolte 2008, déjà faible, est vendue et les stocks de côtes du Rhône sont même en baisse. Certaines entreprises ont cependant encore du vin en chais et devront reloger leur vin. « La campagne 2008/2009 a été difficile à l’exportation, qui représente un tiers de notre activité », explique Christian Paly. En revanche, les ventes en France ont augmenté. Les vins rosés et blancs ont enregistré de beaux résultats. Le président d’Inter Rhône se dit optimiste sur la récolte mais sans euphorie car bien des problèmes restent à régler pour les viticulteurs rhodaniens.

Val de Loire : belle récolte attendue

De manière inhabituelle, le Val de Loire est touché par la sécheresse, particulièrement l’Anjou. Une belle récolte est prévue dans les différentes AOC avec quelques jours d’avance mais moins que dans les autres régions. La production attendue serait faible alors qu’il y a globalement peu de stocks. La situation des entreprises n’est en général pas mauvaise avec des disparités cependant, selon Pierre Aguilas, président du salon des vins de Loire. Grâce aux rosés notamment qui se sont bien vendus cet été. Val de Loire et Touraine se redressent grâce aux bourgueuil, chinon et vouvray. La région, peu exportatrice, n’a pas trop souffert de la crise économique.

Alsace : récolte faible mais prometteuse

La vendange devrait être en léger retrait par rapport à 2008 (-2%), toutes AOC confondues. Là encore, la qualité s’annonce très bonne. La vendange commence au 31 août avec environ 10 jours d’avance (avant le Val de Loire) par les crémants. « L’Alsace a gagné 16 jours en 30 ans dans le démarrage des vendanges », explique-t-on au CIVA. Le degré alcoolique est déjà élevé. Le chargement des vignes est correct. La campagne s’annonce bien pour les viticulteurs alsaciens qui ont bien vendu la récolte 2008 grâce à un bon rapport qualité-prix, une part non négligeable du chiffre d’affaires en vente directe et des achats de blancs plus importants de la part des metteurs en marché en raison de la faible production des autres vignobles dans cette couleur. Les ventes étaient en hausse de 8% à fin juin 2009 par rapport à la même période 2008. Les stocks en Alsace sont en retrait de 1% par rapport à la même époque en 2008.

Champagne : raisins de très bonne qualité

La précocité est d’environ une semaine et la qualité des raisins est très bonne. Le rendement disponible n’a pas encore été déterminé (réunion de l’interprofession à ce sujet le 2 septembre). Il est probable qu’une partie de la récolte sera mise en réserve qualitative, une pratique habituelle en Champagne, selon Daniel Lorson, directeur communication de Comité interprofessionnel des vins de Champagne. En effet, les exportations de champagne s’étant fortement ralenties depuis le début de l’année, le vignoble dispose d’un stock de 4 ans. Pour l’équilibre économique de la filière, ce stock ne devrait pas dépasser 3 à 5 ans. L’interprofession pourrait donc décider de limiter le rendement mais avec la possibilité de constituer des réserves de qualité pour ne pas se priver d’une récolte qui s’annonce excellente.