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Le service statistique du ministère de l'Agriculture a indiqué le 11 juillet un net rebond des productions des cultures d’hiver, exception faite du blé dur. «Les céréales à pailles verraient leur rendement global augmenter de 3,9% par rapport à 2022, entraînant une hausse similaire de la production étant donnée la stabilité des surfaces», souligne la note d’Agreste. La production de blé tendre, estimée à 35 Mt, augmenterait ainsi de 3,9% par rapport à 2022 et de 1,8% par rapport à la moyenne 2018-2022. Celle d’orges, estimée à 11,9 Mt, serait en hausse de 4,6% par rapport à 2022 et de 2,6% par rapport à la moyenne 2018-2022. Estimée à 4,6 Mt, la production de colza serait quant à elle en hausse pour la troisième campagne consécutive, en lien avec la hausse des surfaces de 120 000 ha par rapport à 2022 et malgré la baisse de 2,4 q/ha du rendement. En revanche, la production de blé dur serait en baisse et l’une des plus faibles depuis 2003. Attendue à 1,3 Mt, elle diminuerait de 3,6% par rapport à 2022 et de 14,9% par rapport à la moyenne 2018-2022. Les moissons sont en cours avec des récoltes des blés et orges de printemps qui débutent et près d’un tiers des orges d’hiver récoltées en France, selon le rapport Céré’Obs au 26 juin 2023.