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À l'occasion d'une rencontre avec la filière cidricole en Normandie le 18 décembre, le ministre de l'Agriculture Marc Fesneau s'est «engagé» à faire paraître, dans les prochaines semaines, un arrêté précisant la définition de plusieurs mentions, annonce l'interprofession Unicid dans un communiqué le 21 décembre. Quatre mentions devraient être encadrées, dont l'usage pouvait jusqu'ici laisser place à interprétation, faute de grille de lecture dédiée au cidre: artisanal, fermier, rosé, et extra-brut. Un cidre artisanal devra être non seulement être fabriqué par un artisan, mais aussi pur jus et transformé sur place, prévoit Unicid. Le cidre fermier devrait être aussi pur jus, fabriqué par une personne affiliée à la MSA, transformé sur son exploitation, uniquement à partir de pommes de cette exploitation. Le cidre rosé devrait être fabriqué en utilisant un taux minimum de pommes à chair rouge. Enfin, le décret devra ajouter une nouvelle catégorie organoleptique, l'extra-brut – en sus des trois existantes (doux, demi-sec, brut). À cette occasion, le ministère devrait réviser la manière de contrôler ces mentions organoleptiques, en utilisant un critère de densité, et non plus directement la teneur en sucre, à des fins de simplification pour les plus petits transformateurs.