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«La balance commerciale de la filière foie gras risque d’être légèrement négative cette année», a annoncé Fabien Chevalier, vice-président du Cifog (interprofession), lors d’une conférence de presse le 19 octobre. Ce qui constituerait une première «depuis qu’on calcule le solde», remarque cet industriel landais. Deux phénomènes expliquent cette mauvaise performance: d’une part des exportations en baisse en raison de l’influenza aviaire (perte du statut indemne), d’autre part des importations (de Bulgarie et Hongrie essentiellement) qui augmentent en valeur. Habituellement, la France exporte chaque année «entre 100 et 120 M€ de foie gras cru et préparé», rappelle la directrice du Cifog Marie-Pierre Pé (15% de la production en volume). Des envois qui s’étaient effondrés en 2021 et 2022, à environ 80 M€. La balance commerciale, elle, «oscillait entre 40 et 50 M€», avec un pic à 56 M€ en 2015. Par ailleurs, Fabien Chevalier a appelé à «relativiser» les embargos liés à la vaccination contre l’influenza aviaire, qui a débuté le 2 octobre. «Très peu de pays bloquent complètement leurs importations» à l’instar du Japon, qui a fermé ses frontières à l’ensemble des volailles françaises. Au contraire, «on espère que la vaccination nous permettra de garder le statut indemne», relève M. Chevalier.