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Le conseil d’administration de Culture Viande (abattage-découpe) s'est réuni, ce 20 septembre, pour élire le breton Yves Fantou à sa présidence, pour trois ans. Il remplace Gilles Gauthier qui avait annoncé lors du dernier congrès ne pas souhaiter renouveler son mandat. Yves Fantou est à la tête de la société Fanton (60 salariés), qui «fournit plus de 150 magasins généralement de proximité, soit 30 000 barquettes par semaine de quatre espèces de viandes de boucherie : bœuf, veau, porc et agneau.»