Abtey et Planete A Foods travaillent à faire connaitre la marque alternative au cacao ChoViva

Le lancement par la chocolaterie alsacienne Abtey de la toute première tablette au lait sans cacao en exclusivité chez Carrefour, sous la marque ChoViva by Abtey est un succès. « Nous avons déjà répondu à trois commandes de réassort depuis le démarrage à la mi-décembre », souligne Anne-Catherine Wagner, Pdg et petite-fille du fondateur. De chocolatier saisonnier, aux moments des fêtes notamment, Abtey a décidé de proposer ce type de produits tout au long de l’année. Déjà sollicité par d’autres enseignes, Abtey étudie d’autres développements possibles.

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Cette tablette au lait sans cacao est le fruit d’un travail commun avec la start-up allemande Planet A Foods. A la recherche de solutions alternatives au cacao, tant pour des questions de prix que de durabilité, Anne-Catherine Wagner s’est rapprochée de ce spécialiste des alternatives au chocolat et au beurre de cacao en 2024. « Planet A Foods a inventé la matière de base à partir de graines de tournesol et de pépins de raisin fermentées et torréfiées, un process qui permet de révéler les arômes proches de ceux du cacao. Et nous avons ensuite travaillé avec eux pendant 9 mois, pour mettre au point une recette exclusive, adaptée au goût français, précise Anne-Catherine Wagner. Nous avons pris un risque audacieux, mais cette alternative au cacao a du sens ». 

Des développements à venir

Abtey et Planet A Foods collaborent ensemble régulièrement et travaillent actuellement au développement de la notoriété de ChoViva sur le marché français avec de nouveaux produits. Pour les prochaines fêtes de Pâques, Abtey sortira 8 exclusivités en ChoViva. Connu pour son produit historique, la petite bouteille de chocolat à la liqueur, Abtey est aujourd’hui l’unique chocolatier en France à proposer des moulages en ChoViva.

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De son côté, Planet A Foods, qui s’est fixé pour mission de développer des ingrédients sur sa plateforme de fermentation, a conclu en novembre dernier, un partenariat commercial à long terme avec le groupe suisse Barry Callebaut (chiffre d’affaires de 14,78 Mrd CHF sur l’exercice 2024/2025). Cet accord autour des innovations sans cacao, « ne visent pas à remplacer le chocolat traditionnel, mais à le compléter, élargissant ainsi notre gamme pour répondre à la demande croissante de nos clients et consommateurs », expliquait Barry Callebaut, dans son communiqué à l’époque. Depuis sa création, Planet A Food a lancé 118 produits ChoViva avec ses partenaires, dont 85 rien qu’en 2025.