Jay & Joy et Les Nouveaux affineurs, deux spécialistes du fromage végétal, se rapprochent pour former le principal acteur de ce secteur. La nouvelle entité va développer et lancer de nouveaux produits biologiques et conventionnels.
Les Nouveaux affineurs ont trouvé une solution à leurs difficultés : le 30 janvier, Jay & Joy a annoncé la reprise des Nouveaux affineurs, dont la liquidation judiciaire avait été prononcée en novembre 2024 par le Tribunal de Créteil. « Nous reprenons les salariés, au nombre d’une dizaine, les actifs, le site d’Ivry-sur-Seine, la marque et la propriété intellectuelle des Nouveaux affineurs », détaille César Augier, PDG de Jay & Joy. Nour Akbaraly, qui avait fondé et dirigeait les Nouveaux Affineurs devient CTO/COO de Jay & Joy. « Cette opération stratégique renforce sa position de leader du marché des alternatives végétales en France et en Europe », annonce la société.
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A l’occasion de cette opération, les actionnaires des deux sociétés apportent 2 M€ en capital, notamment les fonds Demeter et Beyond Impact. « Des entrepreneurs de renom, tels que Cédric Meston (HappyVore), Jean-Baptiste Rudelle (Criteo) et Benjamin Blasco (Petit Bamboo), continuent de soutenir le projet », indique Jay & Joy. La levée de fonds « va permettre de financer l’intégration des activités et l’accélération du développement international ».
Les deux sociétés peuvent désormais s’appuyer sur deux sites de production à La Croix Saint-Ouen (Oise) et à Ivry-sur-Seine (Val-de-Marne), totalisant une quarantaine de salariés. Jay & Joy va pouvoir désormais compter sur deux marques et un portefeuille d’une quinzaine de références disponibles dans des réseaux complémentaires : les magasins bio (Biocoop, BioC’Bon, Naturalia) et le food service pour Jay & Joy, et en grandes surfaces (Monoprix, Système U) pour les Nouveaux affineurs.
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Avance technique des Nouveaux affineurs
« Les Nouveaux affineurs sont très avancés sur le plan technique, notamment dans leur maîtrise de la fermentation végétale, que peu d’acteurs connaissent bien. Ils ont mené beaucoup de travaux de recherche fondamentale que nous allons pouvoir valoriser en mettant au point de nouveaux produits », selon César Augier, soulignant que le nouvel ensemble est « fort de 6 brevets déposés et de 14 ans de R&D cumulée ». Des travaux sur des nouvelles matières premières végétales pourraient notamment être menés à l’avenir. Les deux sociétés travaillent aujourd’hui essentiellement à partir de noix de cajou et d’amande.
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Sans communiquer son chiffre d’affaires, Jay & Joy se fixe pour but de produire 200 tonnes de produits en 2025, soit un peu plus du double de la production cumulée des deux sociétés en 2024, et d’amplifier la diffusion de ses produit tant à l’échelle française qu’européenne.