Le spécialiste des vins sans alcool Moderato prépare une levée de fonds de 2 M€ pour soutenir son développement à l’international. La société travaille également avec le Château Sigalas Rabaud, Premier grand cru classé de Sauternes, pour créer le tout premier Sauternes désalcoolisé en co-branding.
Moderato, spécialiste des vins sans alcool, est en cours de levée de fonds pour un montant de 2 M€. « En effet, nous lançons un nouveau tour de table auprès de nos actionnaires existants et de nouveaux actionnaires. L’objectif vise à soutenir l’effort de croissance prometteur de Moderato à l’export, ce qui demande du temps et de bien structurer l’approche », nous explique Sébastien Thomas, directeur général et cofondateur de la société avec Fabien Marchand-Cassagne. La société avait levé 3 millions d'euros il y a tout juste 1 an.
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Outre le soutien de ses actionnaires historiques, le fonds d'investissement Eutopia, la coopérative Vivadour et Andromède, le holding de la famille Hériard Dubreuil, sur lequel il compte, Moderato prévoit de compléter ce tour de table avec des partenaires capables de l’aider sur cette phase de développement à l’international, tant sur le volet distribution, que par des contacts et des connaissances localement. Les fondateurs, qui espèrent boucler l’opération début 2026, ne communiquent pas la répartition actuelle du capital.
« Depuis le début de Moderato, l’export était inscrit dans notre stratégie. L’an dernier, nous avons réalisé quasiment 50% de notre activité à l’export. Nous ferons sans doute la même chose, voire un peu plus, cette année », précise Sébastien Thomas. Moderato, qui a vendu un peu plus de 300 000 bouteilles en 2024, espère « faire entre x2 et x3 en 2025 », selon le dirigeant. Ses principaux marchés à l’international se situent en Amérique du Nord, au Royaume-Uni et en Europe, « mais aussi en Asie où l’on commence à sentir un intérêt », ajoute-t-il.
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Lancement escompté début 2026
Parallèlement, Moderato travaille depuis plusieurs mois avec le Château Sigalas Rabaud, Premier grand cru classé de Sauternes, pour créer un tout premier Sauternes désalcoolisé en co-branding. « Nous avons commencé à travailler sur ce projet il y a plusieurs mois, pour essayer d’identifier le bon assemblage afin d’obtenir la meilleure expression du vin désalcoolisé. Il est intéressant de voir comment réagit ce type de vin, un peu opulent et avec un taux de sucre important. Nous ne sommes plus très loin du résultat final pour un lancement commercial début 2026, détaille Sébastien Thomas. C’est un petit saut dans l’inconnu, puisque à notre connaissance ça n‘avait jamais été fait. » Moderato utilise un process de désalcoolisation sous vide à basse température, « qui selon nous, permet le rendu le plus qualitatif », souligne encore ce dernier.
Moderato n’exclut pas de discuter avec d’autres Domaines intéressés par cette démarche d’un grand cru classé désalcoolisé, mais sans précipitation, étape par étape. « Nous voulons un résultat qui soit en accord avec la qualité du travail en amont. L’idée étant de trouver les bons partenaires, avec une velléité commune de travailler à un produit qualitatif », précise le dirigeant.
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Moderato a toujours à cœur de compléter son savoir-faire dans la désalcoolisation et de continuer à apprendre en fonction des différents vins qui ont un équilibre propre au départ. « Ceci nous oblige à nous poser les bonnes questions suivant le vin de départ, sur les éléments de paramétrage assez fins, sur la durée et la température, pour un fonctionnement optimum du processus de désalcoolisation selon la qualité du vin ».