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Le groupe coopératif céréalier Axéréal a annoncé dans un communiqué du 4 février le lancement de sa brasserie Chambord. Le site est localisé à Saint-Gervais-La-Forêt (Loir-et-Cher). Il produira une bière dite premium, à base de malt issu d’orges locales et émanant des céréaliers adhérents de la coopérative. L’installation comprendra un espace bar, boutique brasserie, afin d’accueillir le grand public. Les orges produites répondront au cahier des charges CultivUp Régénératif, imposant des critères de production réduisant l’impact carbone des cultures (travail réduit du sol, introduction de légumineuses, couverture permanente des sols etc.). Les orges seront maltées à la malterie d’Issoudun (Indre) appartenant à Boortmalt, filiale de la coopérative. Le houblon proviendra en grande partie « des houblonnières Houblon Field situées dans le Loiret à Léouville », détaille le communiqué. Dans un article du 7 avril (article payant), nos confrères des Echos précise que la brasserie disposera dans un premier temps d’une capacité de production annuelle de 3 000 hectolitres, pour atteindre à terme 12 000 hectolitres. Les bières sont conditionnées en fûts, bouteilles et canettes, et seront destinées aux grandes surfaces, aux cafés, hôtels-restaurants et à l'export, précise l’article. D’après la même source, la création du site, qui emploie huit personnes, a représenté pour Axéréal un investissement de 3 millions d’euros.