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Les prévisions de production de blé tendre en 2025 (campagne commerciale 2025-2026) oscillent entre 31 et 33 millions de tonnes, selon les différentes maisons de courtage nationales interrogées par l’AFP. Si ce chiffre se vérifiait dans les faits, il s’agirait d’une moisson dans la moyenne des dernières années après celle, catastrophique, de 2024 et ses 25,8 millions de tonnes. Pour le moment, les conditions de cultures s’avèrent bien meilleures que l’an dernier. D’après le dernier rapport de Céré’Obs (FranceAgriMer) paru le 13 juin, les cultures de blé tendre se développent dans des conditions bonnes à très bonnes dans 70 % des cas au 9 juin, contre 62 % l’an dernier à pareille époque, et 69 % la semaine antérieure. Néanmoins, les prix restent bas pour les agriculteurs hexagonaux, « largement sous les coûts de production », déclare au média Gautier Le Molgat, dirigeant du cabinet d’analyse Argus Media France. Il ajoute que les céréaliers « ne sont pas pressés de vendre (…) On a un vrai problème de rentabilité des cultures ». La concurrence internationale (Russie, Ukraine) pèse sur les valeurs, sachant que les agriculteurs redoutent une nouvelle flambée du cours des engrais avec les promesses européennes de sanction des fertilisants azotés russes.