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Des chercheurs ont tenté de calculer « le montant théorique de l’aide publique régionale qui serait nécessaire pour relocaliser jusqu’à 10 % de la consommation de fruits et légumes en Occitanie », dans une étude publiée en avril, dans la revue Economie rurale. Ils ont d’abord « estimé », dans un contexte de manque de données, les flux de commerce de fruits et légumes de la région sur la période 2015-2019 : les flux interrégionaux et ceux avec le reste de la France. Ensuite, grâce à une simulation, ils ont conclu qu’ « une subvention ad valorem de 25 % permettrait d’atteindre 10 % de la consommation moyenne de fruits et légumes en Occitanie, soit une augmentation de 6 points de pourcentage par rapport à la situation en 2015-2019 ». En effet, sur la période, l’offre locale pèse 4% des « 606,5 milliers de tonnes » consommées par la région. Cette subvention de 25% représenterait « 13,3 % du budget de la région alloué à une agriculture de qualité et de proximité en 2021 », c’est-à-dire 13,3% de 117 M€ : environ 15,5 M€. Les auteurs ont choisi l’Occitanie pour « le poids important des fruits et légumes » mais aussi parce qu’elle « a mis l’agriculture locale au cœur de son Pacte régional pour une alimentation durable dès 2018 ».