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Selon le journal officiel (JO) du 19 juillet, le syndicat des producteurs de lentillons champenois (SRPLC) a déposé une demande de reconnaissance en indication géographique protégée (IGP) de la dénomination « Lentillon champenois » auprès de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). La procédure semble bien avancée, l’INAO ayant donné son accord le 2 juillet, indique le syndicat. Reste donc la validation au niveau européen, dont la date précise est inconnue. Contacté, le SRPLC l’espère pour la récolte 2026. Le « Lentillon champenois » est une lentille appartenant à la catégorie des légumes secs et à l’espèce Lens culinaris. Le cahier des charges réclame une rotation culturale d’une durée minimale de sept ans. Il se cultive à l’aide d’une plante tutrice, soit une céréale d’hiver. L’aire de production est la Champagne crayeuse, qui s’étend sur cinq départements : l’Aisne, la Marne, l’Yonne, l’Aube et les Ardennes. La production française s’élève à 50-90 t par an, sur 80 hectares environ, via 16 à 20 producteurs.