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La société française Ynsect, spécialisée dans la production de protéines et d'engrais à base d'insectes, prévoit de construire deux sites industriels, l'un aux États-Unis, l'autre au Mexique, pour s'imposer sur le marché nord-américain, a-t-elle annoncé le 13 décembre. Aux États-Unis, Ynsect a signé un «protocole d'accord avec Ardent Mills», premier fournisseur de farine de blé en Amérique du Nord. L'entreprise française s'installera «dos à dos» avec l'un des sites de l'américain afin de nourrir ses scarabées grâce aux coproduits des céréales. Le site n'a pas encore été choisi mais les travaux devraient démarrer «d'ici un an», a assuré à l'AFP Antoine Hubert, cofondateur et p.-d.g. d'Ynsect, avec une capacité de production initiale approchant 50 000 tonnes d'ingrédients sur le site. L'investissement doit dépasser les «100 millions de dollars», a-t-il ajouté. L'entreprise française a également signé «un accord de développement conjoint avec Corporativo Kosmos au Mexique», pour «établir et exploiter une première ferme d'insectes» près de la capitale du pays, avec une capacité, un investissement et un calendrier de mise en route similaires.