STRATÉGIE/PÂTISSERIE INDUSTRIELLE
Ker Cadélac se modernise
Le marché de la pâtisserie traditionnelle en chiffres en 2014
Entre 2007 et 2014, la marque Ker Cadélac (Pâtisseries Gourmandes, groupe Roullier), a plus que doublé ses volumes (+ 60 %). Initialement bien positionnés en Bretagne, ses quatre-quarts et autres marbrés (produits sur lesquels on trouve des marques comme Saint Michel et Bonne Maman) ont profité des gains de diffusions au niveau national et du développement en distribution automatique. L'année 2015 est celle d'une refonte pour la marque, connue pour sa bigoudène, avec un design plus moderne, en vue de conserver une forte dynamique. « Nous avons lancé trois réfé-