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Jusqu’ici fournisseur de l’industrie (70 % de l’activité) et des grossistes (25 % de l’activité), la charcuterie André Bazin, basée à Breuches-les-Luxeuil (70) va investir 10 à 15 M EUR dans une nouvelle unité de production dédiée à la GMS. « Nous développons une activité sous MDD depuis un an et c’est un axe majeur de notre stratégie de développement. Nous souhaitons réaliser 25 % de notre activité sur ce segment d’ici cinq à dix ans », explique Arnauld Galmiche, responsable GMS et grossistes. L’usine, opérationnelle au second semestre 2012 ou début 2013, aura une capacité de 10 000 t. Elle sera équipée pour conditionner des produits destinés au libre service. « Jusqu’à présent, nous n’avions pas l’outil. Nous le construisons pour développer ce marché. »
La charcuterie André Bazin, reprise par Philippe Wagner et Albert Locatelli au décès de son fondateur en 2001, annonce un chiffre d’affaires de 80 M EUR et emploie 270 personnes. Elle réalise la moitié de son activité avec des produits frais et la moitié avec des produits surgelés. L’export représente 10 % de son chiffre d’affaires. Sur les 24 000 t de production, le jambon représente plus de la moitié avec 14 000 t. Viennent ensuite les lardons, avec 7000 t. L’entreprise produit également des saucisses de Morteaux et de Montbéliard. Elle commercialise des produits sous sa propre marque dans l’Est de la France.
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