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En amont du congrès de Culture Viande, ce 29 septembre 2026, un nouveau bureau a été élu autour d’Yves Fantou (Famille Fantou) qui reste président du syndicat des industriels des viandes de boucherie. Ce dernier a présenté son équipe à l’ouverture du congrès à Paris : Ludovic Paccard (Tradival) est président, Pierrick Priouzeau (Puigrenier) est vice-président, Arnaud Poupart-Lafarge (Elivia et Holvia Porc) est secrétaire, tout en présidant la nouvelle commission technique regroupant les comités Qualité et sécurité sanitaire, « Bientraitance animale » et Environnement. Enfin David Bloch (Muller Marcel) est trésorier et Jean-Paul Bigard (Groupe Bigard) est membre actif du bureau, tout en présidant la Commission bovine.
SC