Découpes ovines contenant de la moelle épinière : un arrêté suspend la vente au consommateur

Un arrêté du 31 décembre 2012 publié le 8 janvier au Journal officiel suspend « la remise directe au consommateur de certaines pièces de découpe de viandes ovines et caprines contenant de la moelle épinière ». L’arrêté rappelle que l’ingestion de produits contenant de la moelle épinière des ovins et caprins de plus de six mois est susceptible « de présenter un risque résiduel pour la santé des consommateurs dans l’hypothèse où l’ESB (encéphalopathies spongiformes bovines) serait présente dans ces espèces ». L’arrêté, applicable pendant un an, fait suite à un avis de l’Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) du 7 décembre. L’agence rappelle qu’une mesure de suspension de la remise directe au consommateur des moelles épinières des carcasses dépassant un certain poids a été adoptée. La mesure est ainsi reconduite tous les ans pour des motifs d’ordre juridique.