Lors de l’assemblée générale 2018, les membres du Syndicat français des fabricants de caramels colorants (SFFCC) ont décidé à l’unanimité de réviser les statuts de leur association pour faire évoluer le champ d’activité du syndicat. Il devient le Syndicat français des ingrédients caramels (Syfic) et représente désormais tous les ingrédients caramels : caramels colorants, caramels aromatiques, burnt sugars, caramels spécialité.
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Les membres du bureau du Syfic sont : Henri Nigay (Nigay), président, Romain de Wazières (Sethness-Roquette), vice-président et Jean-Loïc Métayer (Metarom), trésorier. Quatre entreprises sont adhérentes du Syfic : Metarom, Nigay, Pecner et Sethness-Roquette.