Consommation La filière viande exprime son ras-le-bol des « contre-vérités » sur la viande

«L’interprofession ne restera pas sans réagir. Ça suffit », a affirmé Dominique Langlois, président d’Interbev (interprofession bétail et viande) à propos des attaques anti-viande le 19 avril. « Laisser libre un boulevard aux activistes militants anti-viande, c’est sous-estimer l’ignorance de nos concitoyens sur notre produit », avait alerté Jean-Paul Bigard, président du Sniv-SNCP (entreprises françaises des viandes) dans un courrier destiné à Dominique Langlois, début avril. Les réactions des acteurs de la filière viande française se multiplient. Les structures montrées du doigt sont en particulier, les activistes « anti-spécistes, anti-élevage, anti-industriels, anti-grande distribution ». Les reproches faits à la filière viande tournent en général autour de trois grandes thématiques : le bien-être animal, l’environnement et la santé. Les attentes sociétales dans ces domaines sont de fait très marquées. Le Sniv-SNCP reprenait point par point les « idées fausses » qui circulent à ce propos dans un communiqué de presse du 5 avril et concluait que « les entreprises françaises des viandes adoptent une nouvelle stratégie offensive qui permettra de rétablir, y compris par voie contentieuse, une juste vérité sur la production et la consommation des viandes en France ».

Outre la volonté de réagir à court terme aux attaques, la filière souhaite agir à long terme à travers une nouvelle stratégie de communication. L’unification est au cœur des préoccupations. Le Sniv-SNCP voudrait que « la communication transversale soit priorisée et que l’action d’Interbev (interprofession bétail et viandes) et d’Inaporc (interprofession porcine) se recentre sur la mission première des interprofessions ». Le rassemblement dépasse même les frontières françaises. L’Asoprovac National (interprofession espagnole regroupant 70% de la production nationale) est entrée en contact avec le Sniv-SNCP pour manifester son soutien et faire part de sa disponibilité dans de futures actions. Le 11 avril dernier, lors de la réunion de la Conférence des présidents d’Interbev, « un document de travail confirmait la multiplication des actions et donc la dispersion de 40 millions d’euros annuels ». La réunion a donc aussi été l’occasion de fixer des objectifs. « Dans deux semaines, nous proposerons une stratégie d’actions fortes pour la filière viande », a affirmé Dominique Langlois le 19 avril. Parallèlement, l’idée d’une grande conférence réunissant toutes les filières viandes (toutes espèces) pour décliner un positionnement stratégique commun sur les trois, cinq et dix ans a été évoquée.

Dans la filière viande, en termes de stratégie de communication auprès des consommateurs, la comparaison est rapidement faite avec la filière des produits laitiers ou des fruits et légumes. Ces filières qui ont suivi le Plan national nutrition santé (PNNS) ont déployé un dispositif de communication conséquent à travers des slogans comme « manger 5 fruits et légumes par jour » pour soutenir la consommation. Dans la filière des viandes, la consommation estimée en 2011 par FranceAgriMer est en baisse par rapport à 2010, sauf en viande bovine et en volailles, mais le repli est généralisé à toutes les filières viande si l’on compare à la moyenne des 10 dernières années. Le Sniv-SNCP constate : « Les consommateurs ont changé. Il faut nous adapter ». D’autant plus que dans le PNNS, il y a également des recommandations nutritionnelles pour la consommation de protéines animales (viandes, poissons, œufs).