Lait : les coopératives toujours majoritaires pour la collecte, selon FranceAgriMer

« Les déclarations de livraisons des exploitations laitières indiquent que, en 2013/14, le secteur coopératif compte pour un peu plus de la moitié de l'activité de collecte française », selon une étude de FranceAgrimer, intitulée « L'évolution des structures de production laitières en France », présentée le 24 février. « C'est une proportion qui a fléchi au cours des dernières campagnes puisqu'elle s'établissait à 57% il y a trois ans », estime l'étude. Un différentiel de réalisation des quotas est également constaté en fonction des 9 bassins de production : « Si globalement, la France est en sous-réalisation depuis la campagne 2003/04, sous-réalisation qui s'est intensifiée à partir de 2008/09 et l'augmentation des quotas, les quatre bassins nord comptent une proportion non négligeable (jusqu'à plus de 40 % dans le Grand Ouest) d'exploitations dépassant leur référence livraison. Les variations de production semblent plus réactives aux évolutions du marché dans ces quatre bassins alors que les cinq bassins de la moitié sud ont tendance à présenter une sous-réalisation chronique. »