L’Unione Italiana Food, qui regroupe les opérateurs italiens des légumes prêts à l’emploi, tire la sonnette d’alarme. Depuis juillet, la disponibilité des matières premières essentielles a diminué de 30 à 40 %. Dans les récoltes les plus touchées, l’augmentation des rejets entraîne des pertes de rendement de 10 à 20 %. La chicorée, l’endive, la laitue et les épinards sont particulièrement affectés, mais « la mâche, la laitue pommée, la roquette et le chou présentent également des signes évidents de stress hydrique », souligne-t-elle. Cette situation est due à une combinaison de températures élevées, de sécheresse persistante, d’une disponibilité en eau irrégulière et d’événements météorologiques imprévisibles, affectant actuellement de nombreuses régions de production en Italie. « Ce que nous vivons actuellement ne peut plus être considéré comme un simple problème saisonnier, mais bien comme une crise structurelle », explique Simone Zerbinati, président. Si la filière met tout en œuvre pour assurer la continuité de l’approvisionnement, certaines chaînes de supermarchés italiennes affichent déjà des ruptures de stock temporaires, une tendance également observée dans d’autres pays européens comme la France.
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