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« En novembre, à 6,25€/kg carcasse, le cours moyen de l’agneau recule » par rapport au même mois de 2014, alors que « les abattages d’agneaux corrigés des variations journalières, sont supérieurs de 4,6 % en têtes et de 5,5 % en poids à ceux de novembre 2014 », annonce Agreste dans une note de conjoncture du 22 décembre. Côté prix, « il est inférieur de 4,5 % au niveau de 2014 et de près de 2 % au cours moyen de la période 2010-2014 », selon Agreste. Les abattages d’ovins de réforme sont également en hausse (+1,1 % en têtes et +2,7 % en poids). Cela traduit un alourdissement des carcasses qui peut être lié aux conditions climatiques actuelles, favorables au maintien des animaux à l’extérieur, relève Agreste.