Poulet Label Rouge : le Synalaf tente de convaincre les GMS de faire place aux découpes

Le Synalaf (labels avicoles) a envoyé un courrier à une cinquantaine de distributeurs (exploitants de grandes surfaces) cet été pour promouvoir les découpes de poulet Label Rouge après avoir convaincu en 2023 les responsables d’enseignes de faire une place au poulet Label Rouge entier (Prêt à cuire : PAC). Le filet de poulet fermier se vend plus difficilement que les cuisses, constate le Synalaf. Son prix de détail est rendu prohibitif par « un coefficient multiplicateur incohérent », a fortiori du fait des hausses de matières premières et de la main-d’œuvre – la découpe étant généralement manuelle en poulet label. Bernard Tauzia, président, a répété cette conviction de la filière à un déjeuner de presse le 25 septembre à Paris. « Au-delà de 20 euros/kg les gens n’achètent plus », a-t-il estimé. En démarchant les distributeurs, les responsables du Synalaf expliqueront qu’un magasin doit trouver son équilibre entre sa marge et le volume de filets fermiers écoulés. Si la GMS a représenté 76,5 % des volumes de poulet PAC Label Rouge vendus au détail en 2023, elle n’a représenté que 56 % des filets de poulet Label Rouge, a établi le Synalaf grâce aux données Kantar.