Prévisions 2016: le ministère prévoit des baisses de production en porc et en chèvre

Selon une note du ministère de l’agriculture (Agreste) parue le 15 avril, la production française de porcs reculerait de 1,4 % en têtes en 2016, pour s’établir à 23,8 millions de porcs. La baisse serait plus marquée sur le second trimestre (-2,4 %) que sur le premier (-0,4 %). En 2015, les abattages étaient restés stables en nombre de têtes (-0,3 %), ils avaient toutefois progressé en tonnes en raison d’une forte augmentation des poids moyens sur le second semestre. Dans l’Union européenne, les abattages devraient continuer de progresser en 2016 (+3 %), sous les impulsions de l’Espagne (+4 %), des Pays-Bas (+4 %) et de la Pologne (+2 %). L’Allemagne reculerait fortement (-3 %). Une autre note du ministère prévoit que la production caprine française devrait à nouveau reculer en têtes en 2016 (-3 %). En 2015, elle avait déjà baissé de 1,7 %, notamment par le nombre de chevreaux abattus (-3,3 %) ; la France reste « nettement autosuffisante », avec une consommation de 5,1 millions de tonnes équivalent carcasse (téc), et une production de 6,71 millions de téc ; les exportations de viande (2,37 millions de téc) reculent légèrement de 1,5 %, et les importations (0,93 million de téc) sont en légère progression. En Europe, les abattages sont en retrait dans les principaux pays d’élevage caprin de l’UE à l’exception de l’Italie (+20 %) et de la Roumanie. En 2016, les prévisionnistes s’attendent à une baisse pour la Grèce, l’Espagne, la France et l’Italie, et une hausse en Roumanie.