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« Les faibles fluctuations de prix sur euronext lors des dernières semaines et la décorrélation des marchés agricoles confortent le sentiment des opérateurs selon lequel le risque est aujourd'hui faible », estime le cabinet de conseil Agritel dans une note diffusée le 7 janvier. Son index de volatilité ressort à 17 % au 3 janvier, « en légère hausse sur un mois ». « L'AVI reste à des niveaux historiquement faibles, sous les 20 % », souligne néanmoins Agritel. D'après ses observations, les cours du blé ont très peu évolué en décembre, se maintenant dans une fourchette étroite de 206 €/t à 213 €/t sur euronext. Les prix du maïs et du colza ont légèrement baissé, sous la pression des récoltes abondantes outre-Atlantique. Agritel relève plusieurs incertitudes susceptibles de faire évoluer « sensiblement » le marché : niveau réel de la demande chinoise, froid extrême aux etats-Unis, mouvements exécutés par les fonds en ce début 2014.