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La centrale des coopératives laitières Bayerische Milchindustrie a perdu 12 % de chiffre d’affaires en 2002 à 247,6 millions d’euros, et a enregistré un déficit de 2,5 millions d’euros. Spécialisée dans la poudre de lait, elle commercialise par ailleurs 40 000 tonnes de fromages pour les coopératives. BMI s’est contractuellement engagée à garantir un prix du lait aux coopératives qui l’approvisionnent et a été frappée de plein fouet par les baisses de prix de la poudre, sans pouvoir les répercuter. De surcroît, il lui a fallu faire face à la prise en charge supplémentaire de 150 millions de kg de lait. Le système de garantie de prix qu’elle applique devrait être modifié prochainement dans le sens d’une meilleure adaptation à la situation des marchés. Déjà, quatre des sept coopératives qui lui livrent leurs laits ont accepté cette flexibilité.