Produits laitiers : les industriels s’inquiètent des hausses des prix mondiaux

L’industrie laitière s’inquiète des hausses de prix des produits laitiers sur les marchés mondiaux en raison d’une forte demande, surtout des pays émergents. « Nous sommes entrés dans un nouveau cycle de hausse, comme celui de 2007-2008 (…). La demande mondiale flambe après la crise de 2008 », a déclaré le 21 janvier Olivier Picot, président de l’Association de la transformation laitière française (Atla). Il prend pour exemple les importations chinoises de lait en poudre qui ont presque doublé (+88%) en 2010 ou celles de la Russie en beurre (+24%) et fromages (+26%). En France, le prix payé au producteur laitier a augmenté de 9,5% en 2010 par rapport à 2009. « Pour les producteurs, c’est une bonne nouvelle mais à la condition que la distribution accepte les augmentations qui en résulteront », a souligné Olivier Picot. Des négociations sont en cours jusqu’à fin février entre l’industrie agroalimentaire et les distributeurs pour fixer les prix 2011. Ces négociations sont « difficiles », a admis Jérome Bédier, président de la Fédération du commerce et de la distribution (FCD). « Il ne faut pas jouer la spéculation à la hausse », conseille-t-il. En moyenne, les industriels demandent des hausses de 4 à 8%.