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La start-up californienne PerfectDay, spécialiste des alternatives au lait de vache, vient de lever 200 millions d’euros, notamment auprès du fonds souverain singapourien Temasek. Cela en fait la start-up la mieux capitalisée sur ce segment des alternatives au lait, estiment les analystes d’Agfunder.
Pour rappel, la caséine des produits PerfectDay est fabriquée par des levures génétiquement modifiées. Dans un entretien accordé à Agfunder, les fondateurs ont répondu qu’ils n’excluaient pas de produire du fromage à l’avenir.
La start-up utilisera ces fonds pour développer ses capacités de production, après une pénurie cet été de son produit phare, la crème glacée. La production pourrait passer de dizaine de tonnes à des milliers de tonnes d’ici 2022.
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