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Michel Nigay, président du holding Les petits plaisirs, investit et redresse des entreprises dédiées aux produits du territoire. L'ex-dirigeant d'Edé Ruy, l'entreprise lyonnaise devenue Nutrisens Restauration quand elle est passée dans le giron du fonds d'investissement lyonnais Evolem en 2007, a repris Provol Industrie à Souzy dans le Rhône la même année. Le dirigeant vient de racheter Les fils de Jules Courtial, une PME dédiée à la fabrication de charcuterie cuite de l'Ardèche. Il assure la direction opérationnelle des deux entités.
LA société holding Les petits plaisirs compte une deuxième entreprise : la salaison Les fils de Jules Courtial. Installée à Châteauneuf-de-Vernoux dans l'Ardèche, cette entreprise affiche un chiffre d'affaires de 1,2 million d'euros et un résultat négatif. « L'entreprise était en perte de vitesse. Elle est à redresser », avance Michel Nigay, le nouveau dirigeant de ce fabricant spécialisé dans la charcuterie cuite et les salaisons sèches avec des produits en IGP, comme la caillette de l'Ardèche ou le saucisson aux herbes. Elle dispose d'un outil de production de 1 000 m2, « qui fonctionne parfaitement bien », d'une équipe de onze collaborateurs, « formés, compétents et qui montrent une réelle motivation à sauver l'entreprise et à la développer ». Michel Nigay a embauché un directeur commercial pour redynamiser les ventes et proposer des produits adaptés à la demande.
La recette qu'il est en train de mettre en place dans l'Ardèche a déjà fait ses preuves chez Provol Industrie, la première entreprise entrée dans le giron de la société holding Les petits plaisirs. Reprise à la barre du tribunal de commerce fin 2007, l'entreprise qui a déménagé de la Loire au Rhône, à Souzy, en mars 2013, affiche aujourd'hui une bonne santé. « Le chiffre d'affaires a doublé depuis la reprise à 4 millions d'euros en mars 2014, pour un résultat net flat en raison des nombreux investissements engagés en 2013, » avance Michel Nigay. En s'installant à Souzy, à quelques kilomètres de Lyon, Provol Industrie est passé d'un atelier de production de 2 000 m2 à un site de 3 000 m2. « L'investissement s'est monté à 2,7 millions d'euros. Une grosse prise de risque pour une PME de seize personnes comme la nôtre ». Avec une croissance de 20 % de son chiffre d'affaires l'an dernier, le dirigeant entend poursuivre sa stratégie de développement engagé sur Provol Industrie et qu'il appliquera pour redresser Les fils de Jules Courtial. Il mise sur l'innovation produits : « Les cinq produits les plus vendus par Provol Industrie aujourd'hui n'existaient pas en 2008 ». Tout en restant sur son créneau des produits du terroir qui séduisent une clientèle nationale, à 50 % industriels et à 50 % grossistes de la restauration hors domicile.
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OPPORTUNITÉS
Les deux sites de produits restent en place. Provol Industrie à Souzy se décline sur quatre familles de produits : museaux et salades charcutières, charcuterie de volaille cuite, spécialités du terroir et produits alimentaires intermédiaires. Les fils de Jules Courtial conserve la fabrication des produits typiquement ardéchois. « Les synergies se feront au niveau de la force commerciale, des achats et de l'innovation », avance Michel Nigay. Les fils de Jules Courtial bénéficiera de l'expérience qualité de Provol Industrie, qui détient la norme ISO 22000 relative à la sécurité des denrées alimentaires et qui s'est adjoint les compétences d'un ingénieur qualité. La holding Les petits plaisirs n'exclut pas la reprise d'autres entreprises, « si d'autres opportunités de PME flexibles axées sur la fabrication de produits du terroir se présentaient », confie Michel Nigay, qui ne dévoile pas le montant des transactions.