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La composition des produits de saucisserie fraîche révèle régulièrement la présence d'espèces animales autres que celles figurant à l'étiquetage, de produits de reconstitution des viandes non indiqués, constate la Direction générale des fraudes (DGCCRF) dans un communiqué le 23 juin. Le constat fait suite à une série de contrôles sur les produits de charcuterie suivants : merguez, salamis, saucisserie fraîche, produits de marque distributeur fabriqués en dehors de l'UE, kébabs, plats cuisinés. L'analyse ADN a fait apparaître la présence d'espèces animales non annoncées ou non autorisées au regard des usages dans certains produits : porc (dans 11% des échantillons), volaille (5%), cheval (3%, à la place de viande d'âne). Pour la DGCCRF, ces résultats justifient le « maintien continu de la pression » sur ces produits. Et de conclure en constatant « l'introduction par les distributeurs de produits à bas prix en provenance d'autres États-membres, dont les critères de composition ne sont pas conformes aux usages et qui faussent la concurrence au détriment des productions françaises ».
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