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En octobre, les abattages de bovins et d’ovins ont augmenté et pèsent sur les cours, indique Agreste dans une note de conjoncture du 3 décembre. Toutes espèces confondues, les abattages de bovins ont progressé de 1,1 %, en têtes, par rapport à octobre 2017. En cumul sur l’année 2018 (de janvier à octobre), cela représente une hausse de 0,4 % des abattages. Dans le détail, les abattages de vaches laitières progressent de 7,5 % en octobre comparé à 2017. Cet accroissement pèse sur les cours : -2 % pour les cours de vaches de type « O » et de 0,6 % pour les vaches « R ». Les abattages de jeunes bovins progressent de 1 % entraînant un repli des cours des jeunes bovins de types « R » de 6 % par rapport à octobre 2017. De leur côté, les abattages de veaux de boucherie sont stables (+ 0,2 %) et leurs cours se rapprochent du niveau de 2017. La situation du marché des ovins est très similaire aux marchés des bovins. Leurs abattages sont en hausse de 3,1 %, en têtes, sur un an, et les cours se replient de 2,6 % sous leur niveau de 2017.