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Black Idol lance le premier café enrichi aux antioxydants naturels de thé vert
La nouvelle marque Black Idol a mis au point un procédé permettant de concentrer les catéchines, ces polyphénols notamment présents dont le thé vert, de les encapsuler dans les dosettes de café et de les rendre solubles dans l’eau sans qu’ils s’altèrent. Une innovation protégée par un brevet européen.
C’est à la suite d’un burn out il y a quatre ans que Benoît Lion a découvert les bienfaits des antioxydants que l’on trouve fortement concentrés dans le thé vert. « Pour produire des effets bénéfiques pour la santé (cardioprotection, contre le diabète ou l’athérosclérose), il faut consommer au moins 200 mg de catéchines (polyphénols notamment présents dont le thé vert) par jour, en sachant qu’une tasse de thé vert de 300 ml en contient en moyenne entre 10 et 20 mg », précise-t-il. Grand amateur de café, il a donc décidé de chercher le moyen d’y associer des antioxydants.
Il a fondé la société Black Idol, avec son ami Jérôme de France, CEO de France Toner, tout en cherchant un torréfacteur pour créer un mélange de cafés susceptible de masquer l’astringence et l’amertume très fortes des antioxydants. Parallèlement, il a travaillé avec des chimistes pour mettre au point un procédé permettant de concentrer les catéchines du thé vert et notamment l’EGCG (epigallocatéchine gallate), les plus actifs d’entre-eux.
Après deux ans de tests, les associés obtiennent le résultat cherché à la fois en termes gustatif et de principes actifs. « Cette innovation est brevetée au niveau européen concernant à la fois la concentration des catéchines, leur stabilité de conservation et leur solubilité dans l’eau », explique Benoît Lion. Le cabinet de consulting RNI s'est chargé des aspects réglementaires sur les allégations nutritionnelles et de santé (règlement CE 1924/2006).
Extension du brevet au plan mondial
Black Idol achète du thé vert très concentré en EGCG en Chine (variété camellia sinensis) dont elle fait extraire les EGCG au Japon par infusion pour obtenir une poudre qui est encapsulée dans les dosettes de café chez son torréfacteur partenaire basé dans l’Est de la France. La principale difficulté a été de rendre soluble l’extrait concentré de catéchines dans l’eau, sans qu’il ne risque de pourrir. « En moyenne, nos cafés contiennent entre 80 et 110 mg de catéchines par tasse de 40 ml», se réjouit-il.
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Rejoints par Maxime Schipman, qui s’occupe du marketing et du e-commerce, les deux associés ont lancé la marque Black Idol en septembre, déclinée sous quatre références avec des allégations concernant le vieillissement précoce, la combustion des graisses, une meilleure digestion et une meilleure gestion du cholestérol. Pour l’instant, les cafés Black Idol sont vendus uniquement sur le site marchand de la société, en boîte de 10 capsules pour 8 €, soit 0,80 € la capsule (contre 0,68 € la capsule la plus chère chez Nespresso).
L’entreprise a déjà investi 350 K€ pour la mise au point de l’innovation et le dépôt du brevet européen. D’autres investissements sont en cours pour un montant non dévoilé, pour le lancement de la marque, l’extension du brevet au plan mondial et la mise au point de la machine d’encapsulation qui n’existait pas.