Cellules

Le foie gras de Gourmey, cultivé en laboratoire.
© Romain Buisson

Gourmey, connu pour avoir développé un foie gras cultivé, annonce s’associer avec la biotech DeepLife, pionnier dans la création de jumeaux numériques cellulaires, pour accélérer le développement de protéines alimentaires de haute…

café
Le café, une culture en sursis ?
© Couleur/Pixabay

Décrié pour son impact environnemental et social, confronté à une demande croissante et des rendements menacés par le changement climatique, le café est l’objet d’une attention accrue pour lui trouver des alternatives. Des plus simples…

La bobine électromagnétique grâce à laquelle les chercheurs ont produit de la viande in vitro.
© NUS

Une équipe de chercheurs de l’Université nationale de Singapour (NUS) a réussi à produire de la viande in vitro à l’aide de champs magnétiques pulsés. Cette découverte ouvre des perspectives encourageantes pour une plus grand viabilité…