Comment Nu et son frigo connecté zéro déchet révolutionne la restauration hors domicile

Issu de 4 années de R&D (1), le frigo connecté de Nu offre une solution repas aux salariés dans les entreprises en quête de pratiques RSE, en privilégiant les traiteurs locaux, tout en résolvant le problème de l’accroissement des emballages polluants. « Nous voulions développer une innovation pratique et zéro déchet, sachant que pour favoriser dans la durée les gestes des consommateurs en faveur de l’environnement, il faut leur apporter quelque chose en échange », explique Aude Camus, DG de Nu et cofondatrice en 2017 de la start-up avec Mayeul Nicolas et Antoine Asfar. « Nous ne vendons pas un frigo, mais nous vendons un service », insiste encore cette dernière. Ce frigo « made in France » a été dessiné par le designer Ramy Fischer, qui a depuis rejoint l’équipe. Il est construit en bois de chêne sourcé en région Auvergne-Rhône-Alpes, équipé par un frigoriste français et assemblé en région Ile-de-France.

L’innovation technologique unique et brevetée de Nu permet de détecter le plat choisi par le consommateur, d’assurer le paiement, tout en offrant une solution de récupération des contenants vides, le tout dans un même frigo connecté. Nu affirme que sa technologie de détection affiche un taux de réussite de quasiment 100 % (1 erreur tous les 2150 repas). Les étagères connectées du frigo Nu fonctionnent grâce à un algorithme de poids et de capteurs, pour identifier le produit, à la grande différence de la technologie concurrente existant aujourd’hui, où les puces de détection RFID sont placées dans les emballages des produits. Lesdites puces, qui outre des informations commerciales contiennent aussi du nickel, du cuivre, de l'aluminium..., le tout terminant ensuite à la poubelle, qui sans tri sont néfastes pour l’environnement.

D'autres applications de la technologie Nu à terme

Nu qui loue ses frigos à ses clients, travaille actuellement avec environ 25 fournisseurs, du plus gros comme Sodexo au plus petit traiteur local régional, mais aussi des sociétés de livraison de repas, dans les principales agglomérations du territoire, et au Luxembourg et en Suisse, où la société est implantée. Grace à un logiciel connecté sur le frigo, chaque fournisseur connait l’état de ses stocks, de son chiffre d’affaires par appareil et peut renseigner le prix de ses plats ou une éventuelle promo, le tout en temps réel. De son côté, le consommateur qui se voit proposer environ 70 menus par frigo, peut grâce à son badge ouvrir la porte du frigo et choisir son plat, qui lui sera ensuite facturé directement sur son compte, une fois la porte refermée, avant déposer ses contenants vide dans le tiroir du frigo prévu à cet effet.

Nu a déjà réalisé deux levées de fonds, dont les dirigeants ne donnent pas le montant, auprès de business angels et de familly offices. Et compte tenu des projets « de développement de Nu sur l’Europe, nous allons être à la recherche de fonds, auprès d’acteurs qui correspondent à nos valeurs », précise Aude Camus. Et cette dernière ne cache pas que l’équipe réfléchit d’ores et déjà « à d’autres applications de la technologie Nu, sachant que les usages sont nombreux ».

1) Soutien de deux prix Bpifrance : le Concours Mondial de l’Innovation et le Concours de l’Innovation Numérique.