Bio : la consommation repart à la hausse, motivée par la santé et l’environnement

La consommation de produits bio est repartie à la hausse en 2025 pour renouer avec le niveau atteint en 2022, selon le baromètre Consommation et perception des produits biologiques présenté par l’Agence bio au Salon de l’agriculture le 26 février. Ainsi, 59 % des personnes interrogées ont déclaré avoir consommé de la bio au moins une fois par mois (contre 54 % l’année précédente) et 35% au moins une fois par semaine (contre 30 %). Cette reprise, qui concerne toutes les catégories sociales, s’explique par « un desserrement progressif de la contrainte financière ressentie par les ménages » : la part des répondants déclarant se restreindre sur leurs dépenses alimentaires a reculé de huit points depuis 2023, à 36 %. « Maintenant qu’il y a plus de disponibilité prix, on voit d’autres items qui reprennent : la santé et l’environnement », a exposé Fanny Morel, chargée de mission Études à l’Agence bio. Le premier moteur de croissance de la consommation de bio est la santé pour 57 % des personnes interrogées (+1 point sur un an), suivi de l’environnement pour 38 % (stable), qui passe devant l’argument du goût des produits (33 %, -7 points sur un an). Côté marché, la consommation de produits à domicile augmente de 3,5 % en valeur, selon des données provisoires de l'Agence bio. La grande distribution présente une croissance des ventes de 1,7 % (après une baisse de 13 % entre 2021 et 2024).