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À l'occasion d'une réunion du Cnaov (appellations d’origine vins/boissons alcoolisées/spiritueux) le 25 juin, l'Inao a validé deux dispositifs d'évaluation des innovations (DEI), pour les appellations cognac et alsace. À l'instar des Vifa (variétés d’intérêt à fin d’adaptation) en vigueur depuis 2021, les appellations peuvent intégrer, depuis 2023, des innovations à raison notamment d'un plafond de 10% de leurs volumes pour les tester en grandeur nature, dans le cadre de ce que l'on appelle désormais les DEI. Le 25 juin, le Cnaov a ainsi validé le recours au bâchage des sols en Alsace pour limiter l'usage des herbicides. La décision est soumise à une réserve (un travail complémentaire sur la dégradabilité des plastiques) et à l'approbation de l'organisme de gestion (ODG) de l'appellation. Au passage, l'inscription de dix variétés (six résistantes aux maladies, quatre à but d'adaptation climatique), dont des variétés de syrah et de chenin, a été acceptée dans cette appellation par l'Inao au titre des Vifa (contre 16 demandées par l'ODG). De même, le chauffage du vin par un échangeur externe «vapeur» est autorisé dans le cadre d'un DEI en appellation cognac – toutefois des travaux complémentaires vont se poursuivre sur le bilan en terme d'émissions de gaz à effet de serre de cette technique.