Restauration collective : vers des budgets probablement épuisés en septembre

À l’occasion de son salon annuel, le 15 juin, le réseau Restau’Co (acteurs de la restauration collective en gestion directe) a adressé un appel « à l’ensemble des citoyens » pour aider le secteur à faire face aux répercussions néfastes de l’inflation sur le budget et l’approvisionnement des restaurants collectifs. La présidente de Restau’Co, Sylvie Dauriat, évalue le budget manquant à 40 ct€ par repas. Selon elle, les cantines scolaires auront épuisé « la totalité » des budgets d’ici la mi-septembre.