« Depuis une semaine, les industriels de l’ovoproduit ont sérieusement revu leurs prix d’achat », constate le négociant breton d’œufs Ovocom dans sa dernière note de conjoncture parue le 10 janvier. Après plusieurs mois de flambée des prix de l’œuf liée à la crise du fipronil qui avait eu pour conséquence de reporter une partie des acheteurs européens vers la production française, les prix de l’œuf ont connu une accalmie début 2018. Ils se sont négociés à 1,30 €/kg (œuf industrie) et 1,40 €/kg (œufs consommation gros et moyen), selon Ovocom. Ils avaient atteint 2 €/kg en fin d’année 2017, alors qu’ils se négociaient autour de 1 €/kg un an auparavant. « Reste maintenant à savoir si le marché peut espérer un sursaut ou si la parenthèse "conséquences du fipronil" est terminée », s’interrogent les analystes bretons.
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