Selon le RNM (FranceAgriMer) le marché de l’ail en France restait dans l'ensemble calme au 25 septembre, avec des écoulements réguliers. « Comme la récolte était précoce cette année, la commercialisation a débuté avec deux semaines d’avance. À date, l’ensemble des distributeurs ont basculé sur l’origine française. Même si certains continuent encore avec le produit espagnol, sur le segment des premiers prix, ce qui entraîne les cours vers le bas», détaille Hélène Roufffaud, animatrice au sein de l'Aniail (Association nationale interprofessionnelle de l'ail) contactée par Agra Presse. L’Espagne a fortement concurrencé l’ail français en 2026 : « Elle a perdu des parts de marché sur les Etats-Unis, ce qui l’a poussé à rediriger des volumes vers le marché européen », explique-t-elle. Le différentiel des coûts de production et de main d’œuvre entre les deux origines a fait le reste. A titre d’exemple, le 29 septembre, sur le marché de Rungis, l’ail violet sec 60-80 mm espagnol présentait un prix moyen de 4€/kg contre 7,50€/kg pour son équivalent français. Pour rappel, les calibres ont été très hétérogènes cette année, et l'interprofession a appelé la distribution à valoriser les petits calibres. L’ail premier prix représente 40% des volumes (20% il y a deux ans)